«Афиша»
пятница, 24 октября 2003 г

«Рыбный базар»

Светлана Кесоян

Ресторан «Балаганчик» упразднили. Помещение капитально перестроили. Никакого театра, венецианских масок, странных Пьеро с Арлекинами. Теперь просто: без стен, с окном в крыше, все белое, лестница из металла, несущие конструкции тоже, но они, правда, позолоченные (выглядят прилично). Имеются длинный диван, горящий камин и фотографическое панно с надписью про крейсер «Аврора». Ледник с симпатичной рыбой. Рядом электронные весы. Меню — краткое. Некоторых заявленных позиций нет в наличии. Но зациклиться на этом не успеваешь. Официанты знают свое дело, вовремя переключают внимание на ледник: «Подойдем и выберем?» Не знаю, как на вас, но на меня свежая рыба действует, как на голодную кошку. Она совершенна. И будет еще лучше, если ее приготовить так, как в данную минуту хочется. Две перламутрово-розовые барабульки весили 230 г и стоили 368 р. К ним хрустящих листьев салатных, зеленых и красных, под оливковым маслом (105 р.). Ожидание скрасили: устрицы разной степени жирности «Клер» (1 шт. — 100 р.) и «Белый жемчуг» (1 шт. — 120 р.) и холодный сухой мартини (105 р.). Барабулька оправдала ожидания. К ней ради проверки здравого смысла заведения был еще заказан соус песто за отдельные 50 р. Песто к барабульке не подошел, так как я надеялась на классический песто с львиной долей свежего базилика, растертого с чесноком, а этот был слишком жирным, практически сливочным. Барабульку он портил, но, впрочем, сама виновата: колхоз — дело добровольное. Но знаете что? В ресторане «Рыбный базар» чрезвычайно приятно находиться. Дораду (559 р. за 340 г) в соли запекают на удивление быстро и разделывают с минимумом церемоний «в присутствии». Суп раковый (280 р.) вменяемо солят. Только вот музыку бы чуть-чуть потише, и неплохо было бы магнитофон с белого фортепьяно куда-нибудь переставить.

к заголовкам